Якщо ви шукаєте домашню випічку, яка завжди виходить вдало, обов’язково спробуйте це творожне печиво «Сердечка». Воно підкорює з першого шматочка: ніжне сирне тісто, хрустка карамельна скоринка та знайомий з дитинства смак. Рецепт простий, не потребує дорогих інгредієнтів, а результат приємно здивує навіть тих, хто пече нечасто.
Цей рецепт не потребує складних інгредієнтів, тому чудово підходить для домашньої випічки до чаю або кави.
Інгредієнти
На приблизно 48 штук.
Сир кисломолочний — 300 г
Вершкове масло — 150 г
Яйце — 1 шт.
Ванільний цукор — 1 ч. л.
Розпушувач — 1 ч. л.
Харчова сода — ¼ ч. л.
Сіль — ½ ч. л.
Пшеничне борошно — 300 г
Цукор — 150 г (для формування)
Як приготувати творожне тісто
Сир протріть через сито або добре пробийте блендером до однорідної консистенції.
М’яке вершкове масло збийте із сиром.
Додайте яйце та ще раз добре перемішайте.
Всипте ванільний цукор, сіль, розпушувач і соду.
Додайте просіяне борошно та швидко замісіть м’яке, не липке тісто.
Загорніть тісто у плівку та покладіть у холодильник приблизно на 30 хвилин.
Формування печива
Розділіть тісто на дві частини.
Кожну розкачайте у прямокутний пласт товщиною близько 3 мм.
Щедро посипте поверхню цукром.
Злегка прокатайте качалкою, щоб цукор краще закріпився.
Згорніть пласт із двох боків до центру.
Наріжте рулет шматочками товщиною приблизно 6–7 мм.
Одну сторону кожного шматочка занурте в цукор.
Злегка стисніть нижню частину пальцями, надаючи печиву форму сердечка.
Випікання
Викладіть печиво на деко, застелене пергаментом або силіконовим килимком.
Випікайте у добре розігрітій духовці при 180°C приблизно 15–18 хвилин до красивого золотистого кольору.
Готове печиво повністю охолодіть на решітці.
Корисні поради
Для найкращого результату використовуйте сухий кисломолочний сир.
Не додавайте занадто багато борошна — тоді печиво залишиться ніжним.
Якщо тісто стало занадто м’яким, покладіть його ще на 20–30 хвилин у холодильник.
Для більш насиченого аромату можна додати дрібку кориці або лимонну цедру.
Зберігайте печиво в герметичному контейнері — воно залишатиметься свіжим кілька днів.
Творожне печиво «Сердечка» — це простий домашній десерт, який не потребує дорогих продуктів і завжди виходить смачним. Хрустка цукрова скоринка, ніжне сирне тісто та красиве формування роблять його чудовим вибором для сімейного чаювання, дитячих свят або домашньої випічки на кожен день.