Я дуже люблю випічку з маком. Вона завжди асоціюється з теплом, затишком і чимось по-справжньому домашнім.
Але знайти дійсно смачні булочки в магазині — це ще той квест.
Тому найкращий варіант — приготувати їх самостійно.
Ці макові завитки виходять дуже м’якими, ніжними та ароматними, з соковитою начинкою, яку хочеться їсти просто ложкою.
🍰 Інгредієнти
Для тіста:
250 мл тепле молоко
2 шт яйця
40 г вершкове масло
3 ст. л. рослинна олія
4 ст. л. цукор
1 ч. л. сіль
2 ч. л. сухі дріжджі
500 г борошно
Для начинки:
150 г мак
60 мл молоко
50 г вершкове масло
4 ст. л. цукор
1 ст. л. ванільний цукор
Для змащування:
1 яйце
40 мл молоко
👩🍳 Приготування
- Опара
У тепле молоко додати дріжджі та 1 чайну ложку цукру.
Перемішати, накрити плівкою і залишити в теплому місці на 15–20 хвилин — має з’явитися пінна «шапочка». - Основа тіста
Яйця, цукор, сіль, рослинну олію та розтоплене вершкове масло змішати до однорідності. - Заміс
Додати опару, перемішати.
Поступово всипати борошно і замісити м’яке тісто. - Підйом тіста
Накрити і залишити в теплому місці на 40–50 хвилин, поки тісто збільшиться в об’ємі. - Макова начинка
Мак залити окропом, накрити і залишити на 40 хвилин.
Потім злити воду і подрібнити блендером.
Додати масло, цукор і ванільний цукор.
Проварити приблизно 5 хвилин до густої, ароматної маси. - Формування
Тісто розкатати у пласт товщиною приблизно 1 см. - Рівномірно розподілити начинку.
- Скрутити рулет і нарізати на завитки.
- Випікання
Викласти булочки на деко з пергаментом.
Змастити яйцем з молоком.
Випікати при 180°C приблизно 30 хвилин до золотистого кольору.
💡 Поради
мак краще подрібнювати — тоді начинка буде ніжнішою
не переборщи з борошном — тісто має залишатися м’яким
після випікання можна накрити рушником — булочки стануть ще ніжнішими
☕ Висновок
Це саме ті булочки, які хочеться їсти ще теплими — з чашкою чаю або кави.
М’які, ароматні, з насиченою маковою начинкою — ідеальний варіант для затишного вечора або сімейного сніданку.