Є десерти, які здатні підкорити серце з першого шматочка. Цей шоколадний торт – саме такий. Насичений, ароматний, із глибоким смаком шоколаду, ніжністю банана в карамелі та вишуканим кремом із кавовими нотками й лікером Baileys.
Уявіть собі: м’який шоколадний бісквіт, який тане в роті, соковитий банан, огорнутий золотистою карамеллю, і ніжний крем, що поєднує кавову гірчинку та вершкову солодкість. Кожен шар цього торта – як маленька історія, а разом вони створюють гармонійний і дуже розкішний смак.
Такий торт стане справжньою окрасою будь-якого столу. Він однаково добре підійде для святкової нагоди чи тихого вечора вдома, коли хочеться потішити себе й близьких чимось особливим. Атмосфера кав’ярні, затишок домашньої кухні й трішки святкової магії – усе це ховається у кожному шматочку.
Приготуйте цей торт власноруч, і ви переконаєтесь: десерти можуть бути не лише смачними, а й надзвичайно атмосферними. Бо іноді шматочок шоколадного торта з бананом і кавовим кремом здатен зробити цілий день теплішим і щасливішим.
Шоколадний бісквіт:
190 грм цукру
160 грм яйця
160 грм борошно
160 грм молоко
80 грм олія
60 грм какао
40 грм вершкове масло
8 грм розпушувач
щипта солі
Приготування:
- Розігріти духовку до температури 160 градусів.
- Зложити разом борошно, какао, сіль та розпушувач, все добре перемішати.
- Яйця збити разом з цукром, до пухкої стабільної маси. Окремо підігріти молоко, додати вершкове масло щоб розтануло, і потім додати олію.
- У збиті яйця додати борошно половину, ретельно перемішати силіконовою лопаткою. Часть тіста додати до молока, вимішати і додати до основної маси бісквіту, все ретельно вимішати. В кінці додати останню частку борошна з какао і ретельно вимішати.
- Випікати бісквіт при температурі 160 градусів 30-35 мінут.
Банани в карамелі:
250 грм очищених бананів
70 грм цукру
20 грм вершкового масла
5-6 грм желатину
Приготування:
- Желатин замочити в холодній воді (пропорція 1:6, 1 частка желатину і 6 частин холодної води)
- Цукор розтопити в сотейнику з товстим дном до карамельного кольору, додати вершкове масло, ретельно перемішати і додати банани порізані шматочками. Добре просмажити хвилинку і в кінці додати желатин. Готовий банан висипати до квадратної міски і охладити щоб желатин застиг. Потім порізати банан на шматочки.
Крем:
250 грм вершки 30 %
200 грм маскарпоне
90 грм молоко
60 грм цукрова пудра
40 грм лікер бейліс
10 грм желатин
Приготування:
- Желатин замочити в холодній воді
- Прогріти в сотейнику молоко з цукровой пудрою. Довести до кипіння, але не кипьятити. Додати желатин і лікер бейліс, дати остигнути .
- Взбити вершки до мьяких пік, окремо трохи підігріти маскарпоне. В взбиті вершки додати молоко з желатином, ретельно перемішати. В кінці додати маскарпоне, все ретепльно перемішати венчиком.
Пропитка:
150 грм води
30 грм вершки 30%
15 грм цукру
1,5 ч.л. кава розчинна.
Приготування:
- Перемішати все у теплій кипьяченій воді і дати остигнути припітке.
Бісквіт розділити на дві частини, одну частку оставити для низу торту, другу частку порізати на квадратики. На дно розьємного кільця покласти бісквіт, змочити його пропиткою, і шматочки бісквіту теж змочити кавовою пропиткою. На бісквіт в вільному порядку викласти шматочки бонану, крем, шматочки бісквіту. Все зложити і поставити до холодильника щоб крем застиг. По желанню торт можна задекорувати моколадом і кавовим кремом.
Приємного чаювання!