Є особлива магія в ароматі свіжої випічки, що наповнює дім теплом і радістю. Саме так пахнуть булочки-«равлики» з заварним кремом — ніжні, золотаві, з хрустким шаром листкового дріжджового тіста та ніжною кремовою серединкою. Вони наче створені для того, щоб дарувати відчуття свята навіть у будній день.
З першого погляду «равлики» зачаровують своєю формою — витончені спіралі, всередині яких ховається солодка начинка. А коли відкушуєш шматочок, тонкі шари тіста ніжно розсипаються, поєднуючись із шовковистим заварним кремом. Кожен ковток — це маленьке задоволення, від якого важко відмовитись.
Такі булочки чудово смакують теплими, коли крем ще ніжно тане всередині, а зовні чутно легкий хрускіт. Додайте до них чашку запашного чаю або кави — і ваш дім наповниться атмосферою справжньої кав’ярні, тільки набагато теплішої й ріднішої.
Приготуйте ці «равлики» для рідних, і вони обов’язково попросять ще. Адже домашня випічка — це не просто десерт, а спосіб подарувати турботу й затишок у кожному шматочку.
Склад равликів:
500 грм дрожжево-листкове тісто
250 мл молоко
50 грм цукор
1 шт яйце
15 грм мука
ванільний цукор
100 грм родзинкі
Для глазурі
50 грм цукру
25 мл. вода
Приготування:
Я раджу викласти тісто з холодильника, щоб воно трохи нагрілося.
Спочатку приготуємо заварний крем.
1.. В міску додаємо яйце, до нього додаємо цукор, добре вимішуємо венчіком. Потім доджаємо муку.
2. Тим часом нагріваємо молоко разом з цукром ванільним. Коли молоко закипить тонкой струйкой додаємо до яєць, добре перемішуємо і виливаємо все до гарника з товстим дном. На невеликому вогні підігріваємо крем, коли крем загусне і почне закіпати знімаємо з вогню і переливаємо до широкої міски. Крем накриваємо в контакт плівкою харчовою і ставимо крем до холодильника щоб він остиг.
3 Розігріти духовку до 180 градусів.
4 Трохи розкочуємо тісто, але не дуже. Намазуємо на тісто крем, додаємо родзинки. Скручуємо тісто в рулет і нарізаємо на шматочки.
5. Розкладаємо равлики на протівень на папір до випічки. Випікаємо приблизно 30 хвилин.
6. Для глазурі в сотейнику змішати воду і цукор, довести до кипіння і потім смастити равлики . Це додасть равликам соковитості і приємної вологості.