Вупі пай — це знаменитий американський десерт, який поєднує два м’які шоколадні бісквіти та ніжний вершковий крем. Попри ефектний вигляд, готується він із простих продуктів, а рецепт чудово підходить навіть для тих, хто лише починає знайомство з домашньою випічкою.
Повітряні шоколадні коржики залишаються м’якими навіть наступного дня, а легкий вершковий крем робить десерт ніжним і добре збалансованим за смаком. Вупі пай чудово підійде до чашки чаю чи кави, для святкового столу або як домашній десерт, який неодмінно сподобається всій родині.
Інгредієнти
Для тіста
Вершкове масло — 120 г
Цукор — 170 г
Яйце — 1 шт.
Какао-порошок — 60 г
Пшеничне борошно — 180 г
Харчова сода — ¼ ч. л.
Розпушувач — ½ ч. л.
Молоко — 80 мл
Для крему
Вершковий сир — 250 г
Вершкове масло — 75 г
Вершки 33–35% — 50 г
Цукрова пудра — 85 г
Як приготувати шоколадне тісто
Збийте м’яке вершкове масло з цукром до світлої кремової маси.
Додайте яйце та ще раз добре збийте.
Окремо змішайте просіяне какао, борошно, соду та розпушувач.
По черзі додавайте сухі інгредієнти та молоко, щоразу добре перемішуючи тісто.
Перекладіть готове тісто у кондитерський мішок із круглою насадкою діаметром приблизно 15 мм.
Відсадіть круглі заготовки на деко, залишаючи між ними відстань 3–5 см.
Випікання
Випікайте у розігрітій до 180°C духовці приблизно 10–12 хвилин.
Готові шоколадні бісквіти повністю охолодіть.
Приготування вершкового крему
З’єднайте вершковий сир, м’яке вершкове масло, цукрову пудру та холодні вершки.
Збийте міксером до пишної, гладкої та однорідної консистенції.
Перекладіть крем у кондитерський мішок без насадки.
Формування вупі пай
Відсадіть крем на половину охолоджених шоколадних бісквітів.
Накрийте другою половиною, злегка притискаючи.
Поставте десерт у холодильник приблизно на 1 годину, щоб крем стабілізувався.
Корисні поради
Для насиченого шоколадного смаку використовуйте якісний алкалізований какао-порошок.
Не перепікайте бісквіти — вони повинні залишитися м’якими та ніжними.
Вершковий сир має бути добре охолодженим, а масло — кімнатної температури.
Якщо крем здається занадто м’яким, поставте його на 20–30 хвилин у холодильник перед формуванням десерту.
Найкращий смак вупі пай набуває після кількох годин охолодження.
З чим подавати вупі пай
Вупі пай чудово поєднується з гарячим чаєм, кавою, какао або склянкою холодного молока. За бажанням десерт можна прикрасити тертим шоколадом, свіжими ягодами або легко присипати какао-порошком. Завдяки ніжному крему та м’яким шоколадним бісквітам він залишається свіжим і смачним навіть наступного дня.