Сочники з творогом – той самий теплий смак, який багато хто памʼятає з дитинства. М’яке розсипчасте тісто, всередині — ніжна сирна начинка, трохи ванілі та вершкового аромату. Такі сочники завжди пахнуть домом, теплом і маминими вихідними, коли на кухні було затишно, а в духовці випікалася ароматна випічка.
Це простий, але по-справжньому домашній десерт, який легко приготувати разом з дітьми або просто для родинного чаювання. Найголовніше — обрати якісний творог, адже саме він створює смак та ніжність начинки.
Приготуйте та подаруйте трохи тепла вашим близьким 💛
Рецепт сочників з творогом
Інгредієнти
Для тіста:
яйце — 1 шт
цукор — 100 г
вершкове масло — 50 г (м’яке)
сметана — 150 г
борошно — 400 г
сода — ½ чайної ложки
сіль — щіпка
ванільний цукор — 1 чайна ложка (за бажанням)
Для начинки:
творог — 200 г
яєчний білок — 1 шт
сметана — 1 столова ложка
цукор — 40 г
борошно — 20 г (за потребою, якщо начинка рідка)
ванільний цукор — 1 чайна ложка
Для змащування:
жовток — 1 шт
Приготування
- Змішуємо яйце, цукор та ванільний цукор і збиваємо вінчиком.
- Додаємо м’яке вершкове масло, сметану та сіль, знову збиваємо.
- Просіюємо борошно із содою та поступово вводимо в масу. Замішуємо м’яке тісто.
- Для начинки перемішуємо творог, білок, сметану, цукор і ваніль. Якщо начинка занадто рідка — додаємо трохи борошна.
- Розкачуємо тісто до товщини 0,5 см та вирізаємо кружечки. На половину кружка викладаємо сир, накриваємо другою половинкою та злегка защипуємо краї.
- Перекладаємо на деко, змащуємо жовтком.
- Випікаємо у заздалегідь розігрітій духовці при 180°С приблизно 20 хвилин до золотистого кольору.
Корисна порада
Готові сочники краще зберігати у холодильнику, оскільки творог є швидкопсувним продуктом. Але зазвичай вони зникають значно швидше, ніж встигають охолонути 😊