Профітролі з заварним кремом – це справжня класика, яка ніколи не втрачає своєї чарівності. Маленькі золотисті тістечка, легкі та повітряні, наче створені для того, щоб дарувати радість. А ніжний крем усередині робить їх особливо святковими й водночас неймовірно домашніми.
Запах свіжоспеченого заварного тіста одразу переносить у світ затишку: на кухню, де пахне теплим молоком, ваніллю та солодкими спогадами. Профітролі – це той десерт, який однаково люблять і дорослі, і діти. Вони ідеальні для родинного чаювання, для вечірки з друзями чи просто як маленьке солодке задоволення посеред буднього дня.
Найцікавіше в цих тістечках – їхня універсальність. Адже всередині може бути не лише класичний заварний крем, а й шоколадний, кавовий чи навіть вершковий із фруктовими нотками. Кожен варіант розкриває профітролі по-новому, але завжди залишається головне – легкість тіста і ніжність начинки.
Приготуйте їх вдома, і ви відчуєте: щастя може бути зовсім невеликим, але неймовірно смачним.
Склад тіста:
200 мл. води
4 шт яйця
80 грм вершкового масла
250 грм муки
Склад крему:
60 грм борошна
80 грм вершкового масла
70 грм цукру
400 мл молока
ванільний цукор
Приготування:
- Розігріти духовку до 200 градусів, Заварне тісто потрібно ставити до гарячої духовки!
- Для тіста в сотейник налити воду, додати вершкове масло, щипту солі. Все добре прогріти і коли маса закипить одразу додати все борошно, ретельно вимішати деревьяною лопаткою щоб борошно заварилося. І ще хвилинку підсушити тісто на вогні. Пересипати тісто до міски і вмішати по одному яйця в тісто ( це можна зробити вручну, або за допомогою міксера). Готове тісто переклати до кондитерського мішка і на папір для випічки відсадити готове тісто
Випрікаємо десь 10-15 хвилин до золотавої скоринки. Якщо ваша духовка дуже пече то можна трохи знизити температуру випіски.
3. Для крему змішати яйця з цукром і борошном, можна також трохи додати молока, але не все молоко! В окремому сотейнику довести до кипіння молоко і додати його до яєць, все ретельно перемішати і довести до кипіння, трохи проварити крем. Готовий крем змішати з вершковим маслом, накрити в контакт плявкою і дати охолонути крему.
4. Готові профітролі начинити кремом і присипати цукровою пудрою.
Приємного чаювання !